La bistronomie
Arrêtons les préjugés. Je discutais avec des amis lorsque l'un d'entre eux a utilisé l'expression « le bistrot du coin » comme s'il s'agissait d'un endroit sans histoire ni raffinement. Comme un lieu à qui on a retiré son identité et son charme.
Le mot « bistronomie » est un mélange entre « bistrot » et « gastronomie », un mélange entre la simplicité du bistrot et l'exigence de la gastronomie. Un lieu simple et convivial qui permet de mettre en lumière le repas en lui-même.
Nul besoin de chercher les bons couverts pour les bons plats ou de craindre de ne pas être assez apprêté… Ici, seul le goût compte. Relaxez-vous, vous êtes dans un environnement chaleureux et cela vous permet de sentir chacune des saveurs qui passent dans votre bouche. Dans ce type de restaurant, ce qui compte c'est la qualité : des produits frais, de saisons et locaux.
Elle rend alors l'univers de la gastronomie plus accessible pour tous. Et permet de retrouver des produits préparés de manière originale loin de la précision de la gastronomie.
C'est pourquoi, la bistronomie représente une grande qualité et un charme incomparable.
Si vous souhaitez redécouvrir la bistronomie, voici deux adresses qui sauront vous rendre adepte de cette cuisine.
Le Comptoir à Wahagnies
- Le bistrot du Witloof à Ennevelin